Tamarind (タマリンド) は、日本、中国、東南アジアなどから影響を受けたというアジア料理を提供する有料レストランです。
すべてのホーランドアメリカラインの船にあるわけではなく、下記の船でのみ提供されています。
Eurodam（ユーロダム）
Koningsdam（コーニングスダム）
Nieuw Statendam（ニュースタテンダム）
Nieuw Amsterdam（ニューアムステルダム）
Rotterdam（ロッテルダム）
Westerdam（ウエステルダム：アジア航路のみ）
Zuiderdam（ザイデルダム：ワールドクルーズのみ）
この記事では、限られた船でのみ体験できるタマリンドをご紹介します。
※掲載している内容は2016年時のものです。
アジア料理の有料レストラン「タマリンド」
タマリンドでは、万物は火・水・木・金・土の5種類の元素からなるという古代中国の説を取り入れたメニューを提供しています。
（メニューには、その中の火・水・木・土が使われています。「金」は、キッチンで使う道具だということらしいです）
限られた船でしか提供されていないので、その船に乗船したときはなるべくタマリンドを利用するようにしていますが、航路や日程などを考えるとなかなか思うように船を選ぶこともできないのですよね。
なお、以前は無料でランチも提供していたのですが、現在はランチ提供は無くなってしまいました。
美味しかったので、とても残念です。
- 予約
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Pinnacle Grill (ピナクルグリル) や Canaletto （カナレット）と同じように事前に Web から予約を入れることができます。
私たちも乗船前にホーランドアメリカのWebサイトから予約を入れました。
現在であれば乗船後に船内アプリから予約することも可能だと思います。（私たちがタマリンドに行った時は、まだ船内アプリがありませんでしたので） - メニュー
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メニューは、前菜から1品、寿司・刺身から1品、メイン1品、デザート1品から選びます。
タマリンド のメニューは こちら。
上記写真は、昼に船内見学ツアーを参加した時に見たタマリンドの店内の様子です。
夜は照明を落として落ち着いた雰囲気となります。
右手の黒いプレートに入っているのは水をかけると膨らむ圧縮タオルです。
最初タオルと気づかずビックリしましたが、おもしろい演出ですね。＾＾
それでは、Koningsdam（コーニングスダム）でのタマリンドで食べたお料理をご紹介！
前菜／寿司・刺身
Sushi and Sashimi Menu から。
Sashimi/ sliced, raw fish served with pickled ginger and wasabi, tuna, salmon, octopus, shrimp
日本で食べるのとあまり変りが無いくらい美味い。
前菜から。
Crispy Vegetable Spring Rolls/ green lettuce, noodles, carrots, cilantro, mint, Vietnamese-style dipping sauce
カリカリに揚がった春巻きはサクサク。添えられたソースはちょっとエスニック味。
Shrimp Tempura Indochine/ battered shrimp, green papaya salad, garlic-chili sauce
天ぷらと言うよりはフリッターい近い感じ? ただ中身のエビはかなり大ぶりで食感はプリプリでメチャクチャ美味しかったです。
Sushi Sampler Plate/ wasabi, soy sauce
ネタはSashimi 同様美味しいけど､シャリの酢の効き具合が弱かったのが少々残念。外人には強めの酢はあまり好まれないらしい?!
前菜は7品、寿司／刺身13品の中から選びます。結構なメニューの数なので、悩んじゃいますよね。
なお、お寿司は日本人寿司職人Andy Matsuda 氏が監修したものだそうです。
メイン料理
Wasabi and Soy Crusted Beef Tenderloin/ served on a cedar plank, onion tempura
肉の周りに砕いた大豆(?)をまぶしてあります。
添えてあるソースは、味噌ベースの様で､若干濃いめの味だが､とにかく肉が柔らかくて美味い!!
Ginger and Garlic Wok Seared Lobster/ crisp fried noodles, sliced green onion, red Thai chili, soy-ginger broth
まずは、ロブスターの大きさにびっくり。大味かな？と思ったけど、そのようなことはなく味もしっかりしていました。
Steamed Seasonal Green Vegetables, Red Miso Garlic Sauce
メインのサイドとして選べるメユーです。
5種類の中から蒸し野菜を選んでみました。
茹でた野菜を赤味噌をベースにしたソースで和えるのですが､茹で加減が少し足らないのか(?)少し硬くて口に合わなかった。今まで美味しくない料理はなかったのに、これだけは珍しくダメでした。
デザート
Tamarind Chocolate/ bittersweet chocolate shell filled with rich tamarind-flavored chocolate and ginger mousse
Mango Cloud/ light egg white souffle, mango sorbet
以前別のホーランドアメリカの船に乗った時に会ったクルーが、タマリンドのサーバーとして Koningsdam（コーニングスダム）に移動していて、私たちの食事が終わった頃にテーブルに来てくれました。
また、この時はシェフも挨拶に来てくれました。さらにマネージャーのような女性もテーブルに来て、私たちがリドでクルー達と楽しそうに話しをしているのをよく見る、と話していました。
担当してくれたサーバーもとても感じがよく、楽しい時間を過ごすことができました。